1、用手轻轻剥除松茸表面上的泥土和杂草。
2、再用小刀轻轻刮掉松茸表面上剩余的泥土和杂草。
3、小心刀削去根部的泥脚，至露出白色部分即可，用流动的清水清洗一遍。
4、动作要快，松茸不适合长时间冲洗哦，然后立即用干净的毛巾或厨房纸，以吸水的方式擦干松茸表面的水份。
5、松茸切片不宜切太薄，容易在烹饪的过程中流失水分，影响口感。
6、切片时应该用竹刀或瓷刀，把松茸切成约3毫米厚。
