1、首先从外观进行辨别，优质铁观音肥壮圆结，色泽翠绿，颜色应该鲜艳和光润。
2、把茶叶放在手掌心或者茶荷，看看有无茶杆，或者茶渣，看是不是有无混杂其它味道，干净说明较好。
3、用茶秤称6-7克茶叶，放入盖碗，用手摇一下，听听盖碗中的茶叶，撞击声音是否清脆响亮，声音响亮说明制作工艺可以。
4、倒入开水，然后盖上盖碗，浸泡1分钟后，拿起盖碗，靠近鼻子闻一下，看茶叶香气是否纯正，是否有兰花香，馥郁清高，如果这些都有，说明茶叶品质不错。
5、倒出茶汤，茶汤金黄透亮，无茶渣溢出，说明茶叶较为优质。
6、开始品尝茶汤，用舌尖去体验茶汤的涩度和茶汤顺滑，然后顺着喉咙饮下，如果茶汤涩度轻微，顺滑度和回甘好，说明茶叶优质。
7、有关于茶叶知识经验还有不少，可以参考以下经验。