1、首先把丝瓜去皮，用去皮器很好用的，刮去绿皮后洗干净。
2、切成滚刀块，丝瓜缩水性很大，切太小，炒熟后就很小块了。小宝宝吃可以切小点。
3、接下来，煮锅里放水，水煮开后倒入瓜，再煮开后赡涕擒跷捞出丝瓜泡在冷水里，把丝瓜泡凉后捞起沥干。丝瓜在冷水里泡一下可以使丝瓜的颜色保持翠绿。
4、鸡蛋打散，放盐搅拌均匀后备用。鸡蛋里放盐可以让鸡蛋颜色更好看。
5、炒锅里放油烧热，放鸡蛋炒熟，盛碗里待用。
6、接下来，用锅里炒鸡蛋的油，把大蒜抹爆香。油不用多放，多吃油不利于身体健康。
7、把沥干水的丝瓜倒进锅里翻炒，放盐。炒一会后再放进鸡蛋炒均匀。
8、翻炒不要超过20秒，就可以关火起锅装盘。丝瓜炒鸡蛋就做好了，青青黄黄的丝瓜和鸡蛋的原色，是不是很好看呢。
