生椰拿铁蛋糕卷

时间:2024-10-17 04:31:02

1、制作蛋糕胚,浓缩咖啡、蛋黄和玉米油混合均匀

生椰拿铁蛋糕卷

2、筛入低筋面粉,拌匀

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3、蛋白加几滴柠檬汁,细砂糖分3次加入,打发至湿性偏干

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4、取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中,翻拌均匀,再全部倒回蛋白霜中,翻拌均匀。倒入铺好油纸的烤盘中,抹平,轻震出气泡。放入预热好的烤箱上下火180度,烘烤18分钟。出炉后轻震烤盘,在纳凉架上铺油纸,倒扣放凉

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5、制作生椰奶油馅,蛋黄、细砂糖和玉米淀粉混合,拌匀至无干粉

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6、椰浆和牛奶倒入奶锅,煮沸,慢慢倒入蛋黄糊中,边倒入边搅拌

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7、全部倒回锅中,开小火,不停搅拌至浓稠

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8、过筛1次,趁热加黄油,拌匀至黄油完全融化

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9、淡奶油打发至9成,和椰浆牛奶蛋黄糊一起混合,拌匀。

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10、将生椰奶油馅抹到蛋糕片上,借助擀面杖将蛋糕片卷起来,放入冰箱冷藏1个小时

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11、冷藏好的蛋糕卷取出,抹上奶油,撒上椰蓉,再用可可豆装饰一下即可

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12、切块~开吃啦~

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