1、提前浸泡提前一天用清水把墨鱼泡胀,水的温度不用考虑,冷水就好。
2、洗净切丝将浸泡好的墨鱼捞出来,摘除墨囊,去掉内脏,仔细清洗切丝。
3、墨鱼爆香上锅热油,加入少些盐,倒入墨鱼丝,翻炒爆香。
4、加排骨慢炖翻炒一分钟左右,添加排骨、热水、生姜。一起倒入炖锅,一小时后放盐调味即可。