1、面粉和玉米面混合，发酵粉与牛奶混合，将发酵粉化开，牛奶分次少许加入在混合的面粉中，一边加入液体一边用筷子搅拌；
2、直到看不见干面粉的时候，将面揉成团，盖上湿霎霈喊纪布子，放在温暖的地方发酵，2-3个小时，将面团发酵至原来的2倍大，发酵好的面团移至在案板上；
3、多撒上点干面粉，将面团排气，分成2份，取一份擀开成大面片，抹上少许的食盐，卷成成条，分成小份，分别将收口捏紧，轻轻用手掌按扁；
4、按照此方法，将所有的面胚子都做好，电饼铛取出来，无需刷油，将电饼铛事先烧热，放入饼胚，全程小火开始烙，慢慢将玉米面饼烙至变色；
5、翻个面继续烙，两面都烙好，就可以出锅了，玉米面发面饼可以直接吃，亦可加上肉、菜等吃，外焦里软，特香。
