1、胡萝卜一根、青椒一只、葱半段，洗净切丝；
2、鸡蛋四个打入碗中，加少量冷水或醋（可使鸡蛋更加松软），顺时针打散；
3、热锅，倒油，油热后将打好的鸡蛋液倒入，炒至金黄松软，盛出，用锅铲切成条状；
4、重新热锅，油热后加入胡萝卜丝炒至五分熟，加青椒丝、葱丝一起翻炒，炒至胡萝卜丝八成熟时，加入鸡蛋，加盐，少量生抽，炒匀装盘即可。
5、看吧，就这样一盘美味的青椒胡萝卜炒蛋就好了，赶紧试试吧。
