鸡瓜子怎么卤

时间:2024-10-13 08:47:13

1、首先将鸡爪洗净,剪掉指尖,泡在淘米水里,也可以不用淘米水。

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2、然后将鸡爪放在水锅里,煮沸,去掉泡沫,将煮开的鸡爪洗净备用。

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3、再准备熬制卤水的香料。

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4、随后熬制卤水,铁锅里加适量的油,下花椒,生姜,剪成小段的红干椒炒香后,加适量的水,再加入桂皮,山用失梗踝奈,八角,茴香,香叶,五香粉等香料,用酱油调色,用糖、盐调味,熬煮出香味。

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5、之后将鸡爪放入卤水中,大火烧开,转小火慢煮。

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6、煮10分钟后,将鸡爪翻动一下。

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7、大约20分钟,直煮到鸡皮很容易脱落就可以了。

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