1、首先将鸡爪洗净,剪掉指尖,泡在淘米水里,也可以不用淘米水。
2、然后将鸡爪放在水锅里,煮沸,去掉泡沫,将煮开的鸡爪洗净备用。
3、再准备熬制卤水的香料。
4、随后熬制卤水,铁锅里加适量的油,下花椒,生姜,剪成小段的红干椒炒香后,加适量的水,再加入桂皮,山用失梗踝奈,八角,茴香,香叶,五香粉等香料,用酱油调色,用糖、盐调味,熬煮出香味。
5、之后将鸡爪放入卤水中,大火烧开,转小火慢煮。
6、煮10分钟后,将鸡爪翻动一下。
7、大约20分钟,直煮到鸡皮很容易脱落就可以了。
1、首先将鸡爪洗净,剪掉指尖,泡在淘米水里,也可以不用淘米水。
2、然后将鸡爪放在水锅里,煮沸,去掉泡沫,将煮开的鸡爪洗净备用。
3、再准备熬制卤水的香料。
4、随后熬制卤水,铁锅里加适量的油,下花椒,生姜,剪成小段的红干椒炒香后,加适量的水,再加入桂皮,山用失梗踝奈,八角,茴香,香叶,五香粉等香料,用酱油调色,用糖、盐调味,熬煮出香味。
5、之后将鸡爪放入卤水中,大火烧开,转小火慢煮。
6、煮10分钟后,将鸡爪翻动一下。
7、大约20分钟,直煮到鸡皮很容易脱落就可以了。