1、鸡胸肉洗净切条；青红椒分别切小块；生姜切片。
2、鸡胸肉放入碗中，加入盐，少量排骨粉，淀粉和少许蛋清抓匀，腌制15分钟。
3、锅中放油，放入姜片，花椒爆香，下入鸡胸肉，炒微焦洒上料酒，翻炒几下出锅备用。
4、锅中留底油，放入青红辣椒，炒至5成熟，洒上适量的盐入味
5、倒入鸡胸肉，翻炒均匀，洒上葱花出锅。
