1、一。腌鱼：将鱼解冻，洗净，切成段。用准备好的腌料（料酒：6汤匙，生酱油：3汤匙，无糖可乐：5汤匙或3汤匙白糖，腊八醋或普通醋：4汤匙，盐：少许）腌制半小时左右。如果有更多的鱼，你可以加更多的腌料。
2、2。准备其他材料：杏鲍菇洗净切片备用。葱、姜、腊八蒜切片（不加腊八蒜，用普通蒜）。备用。
3、三。炸鱼准备：腌制半小时后，用少于蛋液的鱼片包好，放在盘中备用。
4、四。炖鱼露：不要倒之前留下的腌鱼露。在煮炖鱼的时候用它
5、5个。生姜防粘：将锅加热至8分钟，将生姜均匀地铺在锅中，以防鱼段在煎炸过程中粘在锅上。
6、6。炸鱼：往锅里倒少许油，将油加热至8分钟，然后转小火，在锅里炸鱼段，反复翻面，煎至两面金黄。把炸鱼从锅里拿出来，放进锅里待用。
7、7号。将杏鲍菇炒至8分钟熟：鱼煎锅仍为蛋液的焦糊，需清洗干净。在清洗过的锅中，加入少许油，高热，加入准备好的洋葱、姜、蒜片，炒香，然后中火搅拌，然后将准备好的蘑菇片倒入锅中，炒至8分钟熟。
8、8个。混合：倒下热，将腌好的腌料倒入锅内，倒入锅内放入锅盖锅盖，炖5分钟，揭开锅盖，品尝咸味，如果你觉得清淡，这时可以点盐，看果汁。壶的边缘，你几乎可以从壶里出来。
9、杏菇烩鲍鱼配生鱼片不错。
