1、准备一块五花肉，洗干净
2、肥肉和瘦肉分开切
3、瘦肉用碗装起来
4、放入食盐和生抽以及生粉
5、搅拌均匀，如图
6、肥肉下锅，用小火把油炸出来，然后把炸好的肥肉渣装出来
7、锅里剩下的油炒瘦肉，把腌好的瘦肉放下去，中火就可以了，快速搅拌
8、超好之后把瘦肉也捞出来备用
9、准备好芹菜和辣椒
10、芹菜洗干净
11、切段，叶子和杆子要分开装
12、姜蒜和辣椒切好
13、下锅炒香
14、把芹菜的杆子部分放下去炒
15、炒一会之后把叶子放下去
16、加盐，搅拌均匀，再把炒好的肉放下去
17、快速翻炒搅拌一下，就可以起锅了
18、一道香喷喷的芹菜炒肉就做好了
