1、在保存米面时,我们应当使米面远离水源和湿度太大的地方,保持米面的干燥,并且经常拿出来晾晒。同时,我们也可以在存放米面的柜子周围放置一些生石灰带,吸收环境中的水分。
2、注意温度。米面存放的温度在8到15摄氏度之间,经过晾晒后的米面,应充分晾凉后,再放入缸中储存。
3、遇到雨季汛期,要经常进行检查,及时除去已经被污染的米面。
4、米面的霉变一般发生在米糠层,因此在淘米的时候,只要用力的揉搓,多淘几次,就可将有毒物质除去。
5、也可以在煮粥、做饭的时候,加一些碱面,因为曲霉素遇到碱性物质,在高温下会被破坏。
6、污染严重的米面则不应再食用。