1、豆腐切块,锅中烧水,放盐,豆腐焯水捞出
2、碗中放生抽、白糖、陈醋、老抽、蚝油、盐、水,水淀粉,拌匀,
3、起锅烧油,放豆腐,蛋液,煎熟,盛出,锅留底油,放葱姜蒜、豆瓣酱炒出红油,放豆腐,倒入料汁,炖至汤汁浓稠即可