制作意式脆饼Biscotti

时间:2024-10-31 01:07:21

小编第一次吃这种意大利坚果饼干Biscotti时,感觉硬邦邦的。但是慢慢的,小编喜欢上了这种硬硬的,越嚼越香的味道。而且把Biscotti浸泡在咖啡杯中,让它尽情地吸收杯中的热咖啡。意式脆饼的香味融合上咖啡浓郁的芬芳,真是悠闲的午后不可或缺的享受。Bis-是意大利语中代表两次的词头,所以Biscotti就是烘焙两次的饼干,这也是意式脆饼的制作诀窍。Biscotti意式脆饼里面不含油脂,不含水分,里面的坚果营养丰富,是各位想保持苗条身材的小伙伴们的好选择哦 : )

食材

面粉 250g

砂糖 150g

打泡粉 2g

鸡蛋 2,3个

盐 少许

各种坚果 适量

杏仁粉 40g

准备工作

1、首先,准备坚果。烤箱在180℃预热一会,把您准备的各种坚果,比如杏仁,腰果,核桃,开心果等放进去,烘烤大约十几分钟,有坚果的香味飘出就可以了,不要时间过久,烤焦就不好了。把坚果取出,放在室温下等它凉下来。如果您喜欢成块的咀嚼坚果,您可以把它们切成小块备用。如果您喜欢比较细腻的口感,您也可以把切好的坚果块,放到保鲜袋中,用擀面杖把它们碾压成粉末备用。

制作意式脆饼Biscotti

2、第二步,准备面糊。把面粉,打泡粉,杏仁粉还有砂糖,盐放到同一个大容器中。把鸡蛋也打到容器中,并用刮匙将鸡蛋和面粉等均匀的搅拌到一起,搅拌好的面糊粘稠并有光泽感。

制作意式脆饼Biscotti
制作意式脆饼Biscotti
制作意式脆饼Biscotti

3、第三步,材料完成。在搅拌好的面糊中加入已经准备好的坚果块或坚果粉,然后再搅拌均匀。用保鲜膜把容器覆盖好,放到冰箱里冷藏一段时间,这样可以使面糊充分的休息。

制作意式脆饼Biscotti

第一次烘烤

1、准备好烤盘,铺上烘培纸,并在烘焙纸上均匀的撒一层面粉。将面糊均匀的倒在烘培纸上,在倒好的面糊上再撒一层面粉。并用刮刀将面糊的形状塑造成长方形,这样可以使面糊在烤箱中均匀受热。

制作意式脆饼Biscotti

2、烤箱在180℃预热一会,再将烤盘放入烤箱,烘烤大约半个小时左右。然后将第一次烘烤好的饼干和烘培纸分开,放置到室温中冷却。

制作意式脆饼Biscotti

3、冷却好以后,用刀将第一次烘烤好的饼干,切成厚度相等的长条。

制作意式脆饼Biscotti

第二次烘烤

1、准备好烤盘,铺上烘培纸,将切好的饼干长条,均匀的铺到烘培纸上。注意,这次要烘烤的是饼干长条的两个侧面。

制作意式脆饼Biscotti

2、烤箱在180℃预热一会,再将烤盘放入烤箱,烘烤大约10分钟左右。意式脆饼Biscotti的口感如何,关键就在这第二次烘烤的时间!如果您喜欢比较软的口感,烘烤8分钟就好了。如果您喜欢中硬度的,烘烤10分钟就可以了。不过,如果您喜欢硬而脆的口感,可以烘烤15分钟。

3、最后把第二次烘烤后的意式脆饼冷却,就大功告成了。是不是很简单呢,您也可以试一下啊 : )

制作意式脆饼Biscotti
© 手抄报圈