1、准备食材：肉刮毛洗净，肥肉切薄片（尽量薄），葱、姜、辣椒切丝、蒜切片，孜然，自制辣椒酱一份；
2、肉切好后上锅蒸一下，这样干煸后肉片能大一些，哈哈；
3、发现肉皮上还有一点毛，又过了一下油，这样把皮炸糊一点，大家可以看一下，没毛了；
4、我用平底锅干煸了一下肥肉片，看肥肉片都卷起就好了，装盘备用，火候轻重大家自己掌握；
5、油锅高温爆锅，放入葱姜丝，蒜，出香味后，再放入冰糖，这里注意这里要放少量水，冰糖要全化开出焦糖味后放辣椒丝翻炒；
6、见辣椒变软，锅有点冒烟后，放辣椒酱翻炒均匀；
7、放入干煸好的肥肉片翻炒，大火收汁；
8、出锅装盘可以吃了，这个要趁热吃！
