1、把面粉及泡打粉摊开在揉面盘里，中间打一个鸡蛋，用饭铲一点一点把面揉拌均匀（揉好的面团会很粘手所以用饭铲），揉好后表面撒上白面醒20分钟
2、醒好后，把面擀成薄片，两面用淀粉隔开，避免粘连，然后切成小条条，大约0.5*0.3左右粗细
3、烧油，油烧至放入一个面条立刻膨胀飘起为正好，立刻开始炸面条，因为放了泡打粉的缘故，面条会特别容易膨胀，一次不要放太多量，炸好控油待用
4、熬糖，小半碗水和白糖一起倒入锅中，小火慢慢熬制，熬到糖拉丝立刻倒入炸好的面条翻拌均匀
5、出锅，放到已经用有刷好的烤盘中，用力压实，待凉
6、把放凉的沙琪玛倒到面板上切块，密封即可