猪肚腐竹白果汤的做法

时间:2024-10-21 11:36:43

1、 猪肚买回来先冲洗一下,将一些黄色粘液冲掉;然后装进盆里,加入生粉和 盐,对猪肚进行揉洗,用水冲洗干净;把猪肚翻转,再次加入生粉和盐,进行揉 洗,用水冲洗干净。

猪肚腐竹白果汤的做法

2、 锅烧开水,水中加入姜片胡椒等去味调料;放入猪肚盖上盖煮5分钟,取出猪肚用冷水清洗,翻转猪肚再次放入锅内盖上盖煮5分钟。取出猪肚再次清理猪肚沥干水份备用。

猪肚腐竹白果汤的做法
猪肚腐竹白果汤的做法

3、 锅烧开水加入白果焯水,取出后去掉外衣。一个一个的去掉外衣,同时检看白果是否变质;变质的要去掉。

猪肚腐竹白果汤的做法
猪肚腐竹白果汤的做法

4、 腐竹,折成小段后,浸泡在温盐水中;用东西将腐竹压到水中让其充分吸收水份。浸泡1小时以上,腐竹展开后即可。

猪肚腐竹白果汤的做法

5、 瓦煲加入适量的水,加入猪肚和白果一起煲;大火烧开后转小火慢炖。一小时。

猪肚腐竹白果汤的做法

6、 加入浸泡展开的腐竹,再炖30分钟。汤中加入适量的调料,猪肚取出切成细条,备好醮酱,又可成为一道白切猪肚了。

猪肚腐竹白果汤的做法
猪肚腐竹白果汤的做法
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