红烧拶娴诤促耗儿鱼加配菜：芹菜和洋葱。
辅料：食用油二两、姜、蒜、泡一硅眠埚椒切沫少许、芹菜、葱切段少许、豆豉、豆瓣、酱油、湿淀粉少许
具体做法如下：
1、耗儿鱼去骨切块，用料酒、盐、豆粉拌匀。
2、豆豉、姜、蒜、泡椒、泡箩卜切沫，豆瓣、白糖少许。
3、芹菜、葱切段备用。
4、锅里加油，七成热时将鱼块倒入过油起锅，再将多的油倒出，留一些油放少许白糖，再放豆瓣炒香，加入豆豉、葱姜泡椒沫翻炒后加水，倒入鱼块加入芹菜葱段。
5、煮两分钟后加鸡精，勾湿淀粉起锅装盘。
耗儿鱼生物学特性：
生活在外海底层，栖息于水深50～120米的海区。适温范围在13～20℃，以14～17℃为最适温度。喜集群，在越冬和产卵期间有明显的垂直移动现象，一般白天起浮，夜间下沉。
杂食性，主食桡足类、等足类和介形类等浮游甲壳动物，兼食软体动物和珊瑚等。产卵前后均大量摄食，而在产卵盛期则少食或不食。