食材明细
牛蹄筋250克
冬笋50克 香菇(鲜)25克
花生油100克 酱油20克
豆瓣酱20克 料酒15克
味精10克 胡椒粉2克
淀粉(玉米)15克 大葱15克
姜10克
教您家常冬笋牛蹄筋怎么做，如何做家常牛蹄筋才好吃
1. 将牛筋洗净，放在开水锅内煮到软烂;
2. 捞在凉水盆中控去水，截成65毫米长的段;
3. 葱、姜拍破;
4. 锅内注入油，油热时投入葱、姜、豆瓣酱，炒出红油时放入高汤，烧开;
5. 用胡椒眼的漏勺将辣椒皮等捞出;
6. 把切好的蹄筋放入锅内，烧开;
7. 再加酱油、料酒、味精、精盐、胡椒粉用微火焖入味;
8. 用水淀粉勾二流汁芡倒入盘中即成。