1、首先,买回来的干香菇事先泡发,然后去蒂切片。罗汉笋我买的是4块钱一袋,也可以买其它笋子代替的。笋子买回来多洗几遍,然后中间切一刀就行了,喜欢吃小点的,可以多切一刀。
2、然后,老鸭子洗干净,倒入烧开的水,撇出血水和浮沫,煮几分种后捞出。
3、接着,换砂锅,水开倒入去过浮沫的鸭子,加姜片和一些料酒。
4、第四步,水开倒入切好的香菇和笋子,大火烧开后转小火。一定要最小火,余下的时候你就可以去看电视或者干别的事情。
5、最后,小火最起码90分钟才可以上桌,那样老鸭子才好吃,起锅前加适当的盐,撒上些葱花即可,香气扑鼻的慢火老鸭汤就完成了。