原料：
柚子200克、虾（中等大小）8-10只、炒香的花生仁30克、薄荷叶适量。
沙拉调料：
大蒜3粒、小红辣椒4只、鱼露3大匙、青柠檬（或者黄柠檬）汁3大匙、砂糖1/2大匙。
做法：
1、将柚子肉的白膜去掉，将柚子肉拆散待用，薄荷叶洗净待用；
2、虾去头去壳去肠，开背去虾线，用水焯熟，浸入冰水，沥干待用；
3、将花生仁用微波炉或者烤箱烤香，或者使用现成的炒香花生仁，将花生仁装入保鲜袋用擀面杖碾碎（或者用其他工具将花生仁碾碎）；
4、将大蒜剁成蒜蓉，小红辣椒切成段，将蒜蓉、辣椒段、鱼露、柠檬汁、砂糖混合成沙拉汁待用；
5、在大盘中放入柚子肉、虾、薄荷叶，浇上沙拉汁拌匀，最后撒上花生碎即可。