四季豆鲜肉大包的做法

时间:2024-10-25 18:49:21

1、面粉揉匀后,尽量滴可以多揉一下,面更筋道。而且揉面阔以锻炼臂力和减肥。面团需要发酵两个半小时。

四季豆鲜肉大包的做法

2、干花椒,拍碎的老姜用凉水泡上待用。还可以放拍碎的小葱节,今天忘记买了。不吃麻的,可以不放干花椒粒。因为包子馅是生肉馅,待会儿用这个水放进去,可以提鲜,去除生肉的腥味儿。

四季豆鲜肉大包的做法

3、四季豆去筋后用水煮软,用刀切细

四季豆鲜肉大包的做法

4、切细后的四季豆、肉馅、鸡蛋、盐、淀粉、糖、黄酒、生抽、老抽,一起放到盆里,用筷子搅匀,只能一个方向,不能一会儿顺时一会儿逆时。不停的搅,搅断柔里的纤维,吃起来更姝耒匝揎化渣。搅的过程中,边搅边放入花椒老姜水。(上面的佐料都根据自己口味来放,有的喜欢甜点、有点喜欢淡点,自己掌握)

四季豆鲜肉大包的做法

5、搅到肉和水充分的融合,感觉有点起胶的样子就OK啦

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6、发好的面分成50克一个的小剂子,用擀面杖擀成中间厚旁边薄的面皮。放入馅,我放的特别多,这样好吃。嘻嘻。

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7、捏好的包子放到蒸锅里醒15分钟。冷水上锅大火蒸25分钟关火,闷五分钟后揭开盖子,搞定啦

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8、话说味道棒棒嗒,皮蓬松筋道,馅细嫩清爽可口。好次到木有朋友。Ps:我上面的量做了18个大包子,仅供大家参考

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