1、先将提前洗净的土豆、胡萝卜、火腿、青椒、洋葱切片备用。
2、将适量的生抽、老抽、蚝油、盐、淀粉、黑胡椒酱和水调成酱汁备用。
3、起锅烧油五成热倒入土豆块。
4、炸至金黄，倒入火腿和其他配菜。
5、炸制一分钟左右，捞出控干。
6、倒入调好的酱汁，熬至粘稠。
7、倒上土豆和火腿及其他配菜，大火翻炒均匀即可出锅。
