小技巧做巧克力戚风蛋糕

时间:2024-10-15 08:55:55

1、材料

小技巧做巧克力戚风蛋糕

2、后蛋法,将牛奶和玉米油搅拌均匀,搅拌到融合。

3、在热水中加入可可粉(筛),搅拌均匀。继续坐热,加入黑巧克力。融化搅拌均匀。

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4、筛低筋面粉,搅拌到视频中的巧克力糊。加入蛋黄,搅拌巧克力面糊。

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5、加入蛋黄,搅拌巧克力面糊。

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6、通过蛋白,加入五滴柠檬汁,加糖三次,第一次蛋清起泡,第二次蛋清出现小泡沫,第三次蛋清出现颗粒。

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7、先预热烤箱上下管140℃。将蛋白糊与巧克力糊切拌均匀后,倒入模具,放入烤箱。

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8、烤50分钟。我的炉温偏高。

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