1、把主料和配料准备好；
2、把咸肉切丝和把辣椒切圈、把咸菜和葱头切丝和蒜头剁碎、把豆豉稍洗一洗；
3、开锅中大火，把肉入锅稍煸出油，但不要煸得过火，盛起备用，再加一点菜油能没过锅底；
4、把四季豆过一遍油至断生；
5、把油滗去留底油，下咸菜煸香；
6、放豆豉和辣椒圈，爆香；
7、倒入四季豆，烹入生抽1大勺、食盐1/3小勺、白糖1/2小勺、白酒1大勺、胡椒粉1/3小勺，翻炒片刻；
8、倒入咸肉丝，兜均匀即可出锅，开饭。
