1、将萝卜洗净，头向后切，从中切，切成四块，用三刀切，像夹刀那样切，这个切法萝卜的味道很好，很脆，萝卜皮只要洗净，就不必完全去除，萝卜皮很脆，营养价值也很高。
2、把萝卜全部剪成剪刀，放进盘子里，放入两个茶匙，拌盐搅拌，在一片萝卜上均匀地撒上盐分，除去萝卜中多余的水分，杀死水的时间是1小时左右，在这期间翻1～2次。
3、萝卜切水，大蒜去皮切成大蒜片。
4、在萝卜中的水分完全消失之前，注入水分，去除水分，请一定要把萝卜中的水分切掉，只有去掉萝卜中的水分，才能更好地了解萝卜的味道。
5、接下来调一个咸菜汁，将50克糖放入碗中，加入100克陈醋、100克生拌匀，将白糖完全溶解，请一定要掌握腌萝卜汁的比例，陈醋，生抽屉，糖的比例是2:1，一次腌制的话，适当增加调味汁的量。
6、调好的汁和切好的蒜片，把小米的辣段全部放入萝卜盆里，翻过来搅拌。
7、最后把萝卜片和汤汁一起放入密封的容器里，在冰箱里冷却后腌制24小时左右，充分调味后食用。
