大盘鸡的制作方法包含下面五个步骤：食材准备，鸡肉焯水，起锅烧油，加入配料，收汁起锅。
食材
鸡 适量
土豆 适量
青椒 适量
洋葱 适量
啤酒 一罐
大盘鸡的制作流程
1、食材准备鸡肉切块，土豆削皮切成大块，青椒切块，洋葱切块。
2、鸡肉焯水锅里烧水，水开之后放2片姜，料酒，2粒花椒，鸡肉，1分钟后捞出。
3、起锅烧油另起炒锅，放油烧热，转小火，放花椒、八角、干红辣椒，炸香，放入姜蒜，闻到香味，放入鸡肉，加料酒，大火炒。
4、加入配料加一勺豆瓣酱，翻炒均匀，把土豆放进去，加一些酱油，一起翻炒，倒一罐啤酒，要没过鸡肉，大火烧开，转小火煮，煮到汤汁剩下1/3多一点的时候放入洋葱，翻炒均匀继续煮。
5、收汁起锅炖到汁收的差不多，放入青椒，蒜末，盐翻炒，加一点点水焖（这里的水就是最后的汤的量），最后倒入盘中。
大盘鸡的营养价值
1、滋补养身：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。
2、增强体力：鸡肉中蛋白质的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
