1、原料备齐。
2、土豆、胡萝卜、洋葱去皮，洗净，切成滚刀块。
3、将土豆块、洋葱片、胡萝卜块放入盆中，倒入适量烤肉酱拌匀，腌制30分钟入味。
4、鱼收拾干净，从腹部切开，背部相连。
5、在鱼肉上切几刀，以便入味。
6、抹上烤肉酱。
7、将鱼翻过来，同样抹上烤肉酱腌制30分钟入味。
8、烤盘铺上锡纸，将腌好的鱼放到烤盘里，再将土豆块、胡萝卜块、洋葱片均匀的放在鱼上。
9、将烤盘放进烤箱，190度20分钟（时间温度仅供参考，根据自家烤箱特点调整），烤好后淋上适量植物油，撒上适量辣椒面，再送入烤箱烤5分钟，出炉后撒上香菜末提香即可。
