1、需要的香料洗净包上，也可以用布包上。
2、猪蹄拿回来处理干净，有刳噪受刃条件可以叫卖家烧一下，锅里烧水放入大葱，姜片三片烧开后放入猪蹄，煮出血沫后捞出血沫，继续煮十分钟后捞出备用。
3、热锅下油100克，油糖比例1:1，冷油就可以放入白糖，最小火慢熬。
4、要时刻注意火候，等白糖熬成红色后，就可以了。这个时候要特别注意稍微多熬一会儿糖会变黑就是苦的了
5、倒入猪蹄翻炒上色
6、翻炒上色均匀
7、放入香料包，倒入一点老抽，加入剩余的几片姜片，加入冷水开水都可以，如果是用瓦罐慢熬，水就多加一点，中途可以加开水，但不要一直翻动，用高压锅压的话就少一点，淹没猪蹄三分之一就可以了。
8、这是我铁锅熬制一小时多后的样子。去掉香料包就可以开吃了
9、完工，起锅加点芝麻或者葱花都可以开吃了，没有也可以不加
