1、搅拌好的蛋黄糊中筛入混合好的低筋面粉和玉米淀粉。搅拌均匀，之后可以用打蛋器1档低俗打发30-50秒。这样蛋黄面粉糊更细腻。做完这一步，烤箱可以开始预热，150度上下火，预热5分钟。
2、蛋清中加入1/3白砂糖，柠檬汁几滴（柠檬汁可以多点）打蛋器2档低速打发，白砂糖分三次加入，蛋白打发至如图状态。
3、把三分之一的蛋白加入蛋清糊中翻拌均匀，再把翻拌好的蛋清糊倒回蛋白盘中，一起翻拌均匀。
4、最后道面条糊时可以再加少许柠檬汁一起翻拌。
5、6寸的活底蛋糕模圆形，底部和侧面刷玉米油，倒入蛋面糊，轻震几下，放入烤箱中上下火，150度45分钟。
6、拿出来要马上吃了，因为一下子就塌了。
7、取出来不到两分钟，中间就塌下去了，卖相差了点，但真的很像江南果道的梳芙厘。喜欢那个味道，用勺子勺着吃。
