炒荞麦煎饼的做法

时间:2024-10-14 01:19:17

1、将中筋面粉和荞麦面粉(比例1:1)放入一盆中,在磕入一个鸡蛋,放一小勺盐,先倒入一半的水 用筷子将面粉搅拌成至梦蛭悝非常软乎的面团,在一点一点的加水,边加水,边用筷子顺时针搅拌,搅拌成流动的面糊即可。加了荞麦面粉,减低了面粉的筋度,很容易搅拌成面糊

炒荞麦煎饼的做法

2、将搅拌好的面糊,放置10分钟,因为里面还有一些微小的面疙瘩

炒荞麦煎饼的做法

3、平底锅中倒少许油,盛一勺面糊倒入锅里,旋转锅面使面糊均匀流动糊满锅面

4、火开的稍微大点,烙至表面的面糊都凝固了,翻面,烙至表面有焦黄点就熟了。烙制的过程很快,就一分钟左右吧

5、继续烙下一张。四五张就够做一锅炒煎饼啦

炒荞麦煎饼的做法

6、圆白菜切丝,红绿辣椒也切成丝,葱蒜切碎

7、另起一锅,倒入油,比平时炒菜稍多放点。油热,放入葱蒜碎炒香,在放入辣椒丝翻炒几下

炒荞麦煎饼的做法

8、加入圆白菜丝,继续翻炒,炒至七八分熟,圆白菜还没有完全变软,放入酱飒蛏擢墟油,盐和少许醋,翻炒均匀。放点醋,菜吃起来还是有些脆滴

9、最后放上煎饼丝,上下搅拌几下,关火,盖上锅盖焖上一二分钟。因为煎饼很软乎,不需要多炒,焖一小会就热了

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炒荞麦煎饼的做法
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