1、首先来做派皮。黄油软化后筛入低粉和糖粉，用手搓揉，搓成粗颗粒状。
2、加入全蛋液，揉成一个面团。
3、面团揉好后裹上保鲜膜，放冰箱冷藏松弛20分钟以上。
4、再来做乳酪馅。将奶油奶酪放盆中，加入酸奶和白砂糖。
5、隔水小火加热，用蛋抽打至顺滑无明显颗粒，离火后加入鸡蛋和玉米淀粉，搅拌均匀后放入冰箱备用。
6、在冰箱取出松弛好的面团，擀成面皮。
7、将擀好的派皮铺到派盘上面，用手轻压派皮，使派皮紧贴派盘。
8、然后用擀面杖在派盘上压一下，将多余的派皮切断。
9、用拇指挤压派盘边缘，使派皮高出派盘一点，底部用叉子扎出小洞，防止派皮鼓起来。
10、派盘内填入切好的芒果和蓝莓。取出乳酪糊，倒入派中。
11、蒸烤箱选择纯烤功能，温度200度，时间15分钟，放入烤箱中层烤网上，然后转180度，继续20分钟。
12、派皮上色均匀，蓝莓爆浆即可。
