难度：配菜(中级) 时间：1小时以上
主料
高筋粉230g 细砂糖5g
酵母1.5g 牛奶73g
动物淡奶油65g 蛋白或全蛋16g
无盐黄油5g
辅料
蛋白或全蛋18.5g 细砂糖20g
盐1g 奶粉13.5g
酵母1g 无盐黄油5g
马苏里拉芝士适量 黑芝麻适量
午餐肉芝士面包---试用松下SD-PM105面包机揉面功能的做法步骤
1.将主料全部投入面包机中，选择程序12--饺子皮面团功能，揉6-7分钟后手动停机。
2.静置发酵2.5-3小时后，加入辅料中除马苏里拉芝士和黑芝麻以外的材料，设置程序10--面包面团功能。
3.20分钟后手动停机，取出检视，此时面团已经扩展，可以拉出薄膜，制作小面包已经足够。
4.为了保险起见，我多加了10分钟，最后再次检视效果，绝对手套膜。
5.面团平均分为10份，滚圆后擀成椭圆形。
6.将切好的午餐肉放一片在中间，两边分别往中间折。
7.捏紧收口。
8.收口朝下放入烤盘中，入烤箱进行第二次发酵：烤箱设置40℃，恒温后底层放入一碗开水。
9.待面包发酵到2倍大后，表面刷全蛋液。
10.铺上马苏里拉芝士，撒上黑芝麻（另外一盘我撒的葱花和芝麻，见下图）。
11.烤箱预热180℃，中层，上下火，约20分钟。
小贴士
如果你用的是比较科学的面包方子，启用面包面团程序20分钟后暂停检视，拉出薄膜就可以停机，如果做吐司求稳妥，再加10分钟足够！