1、将木耳用冷水泡开。木耳去根，洗净
2、将黄花和香菇用水洗一遍，然后用冷水将黄花和香菇泡开，泡黄花和香菇的水不要扔掉，一会儿用这碗水来做卤，非常的香
3、将黄花切成碎段，香菇切片
4、香葱和香菜洗净，切好
5、黄瓜洗净，切成丝
6、肉切成丝(我为了减肥，用瘦肉做的，过去都是用五花肉片来做），用料酒和淀粉抓匀
7、拿出一小碗，准备做调汁儿：酱油、香油、盐、糖、葱和香菜，搅拌均匀，备用
8、炒锅内放少许油，先放葱姜，爆香后，放入肉丝，炒出香味
9、再倒入木耳、黄花和香菇，翻炒
10、倒入一大碗泡黄花和香菇的水
11、倒入调汁儿，烧开后转小火，煮几分钟
12、烧开入味后，淋入水淀粉。
13、淋入鸡蛋液，关火。调入淀粉浆，待卤浓稠后，均匀撒入蛋液关火(不要搅动），
14、关火1分钟后，重新点火用勺轻推动，将蛋花推起，再关火。
15、将把面条煮熟，趁热捞在碗里。（最好用切面，因为是早上做的，没有切面，只好用挂面）
16、浇上卤汁，撒上黄瓜丝、香菜，一拌，美味极啦。
