1、把平菇泡入水中，进行清洗。
2、把平菇手撕成小朵，均匀一些。今天撕的有点小，我觉得大一点会好。
3、开水烫熟，过凉水，攥干水分。平菇手感比较滑，个人觉得用手不好攥干，我会放入一块纱布中，把水分拧干。
4、把平菇放入容器内，面粉，淀粉，鸡蛋，盐，十三香(或者五香粉)，搅拌均匀。面粉，淀粉我也没有固定的比例，我是面粉放的多一些。我的标准就是只要蘑菇裹上面粉就行。有的会放泡打粉，炸出来会很蓬松。
5、混匀后，如图。
6、锅内放油，尽量多一点。
7、捞出后，如图。可以放在吸油纸上，把油吸一下。我只炸了一遍，尝了一下，还可以，挺酥脆的，就没有复抄贼谟伦炸。搭配孜然更好吃。我把孜然作为蘸料。没有拍孜然的图片。
