如何制作宫保肉丁

时间:2024-10-13 00:41:07

1、猪肉切1厘米的丁,用酱油、料酒、少许鸡蛋、淀粉、小苏打抓匀,腌制半小时。

如何制作宫保肉丁

2、葱姜蒜切指甲大的片,加入酱油两汤匙、醋三汤匙(一勺陈醋两勺米醋)、糖两茶匙、料酒一汤匙、盐一茶匙、蚝油少许和淀粉调匀成碗汁。

如何制作宫保肉丁

3、花生米用饼铛烤6-7分钟,晾凉后去红衣。也可以用油炸花生米。

如何制作宫保肉丁

4、锅中热油,放干辣椒段和花椒炸至颜色变深。

如何制作宫保肉丁

5、放入腌好的肉丁翻炒,加入辣椒面,继续翻炒。

如何制作宫保肉丁

6、炒到肉丁成熟。

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7、倒入碗汁,翻炒均匀。

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8、最后加花生米,翻炒一下即可出锅。

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