1、首先要选择一只新鲜的鸽子，最好是活杀的，不要冰冻，这样比较鲜美汤
2、拿出珍贵食材荷仙菇
3、取出70克左右，放入水中洗一下，滴干水备用
4、鸽子切块飞水
5、飞好水的鸽子洗干净，放入煲，放入葱姜，加水，烧开
6、大火烧开
7、这时可以给香菇改改刀，这样不仅美观有食欲，还入味。
8、改好刀的香菇们，好可爱呀
9、大火煮开后，倒入烧菜用的黄酒少许，放入香菇，小火焖煮，大约一个半小时。
10、可以放入山药，削皮，切块，也可以不削皮，比较有营养，但是我们吃不惯
11、烧好乘出来，调味，撒上干净的荷仙菇，撒上葱花，就可以上桌了。
12、荷仙菇遇热，慢慢的融化了似得浸入了汤汁，一股菌菇味扑面而来。好香哦~
13、吃的时候 搅拌一下就可以了，美味
