1、准备各种食材，髯琼尥惟买新米，据说粥很好吃，再试一次。你也可以用干蘑菇，它更香，更新鲜。这取决于你自己的需要和你拥有的材料。
2、鸡胸肉洗净，去筋膜，切成丝或丁，腌制，注意腌制顺序，这是鸡胸肉嫩滑的关键之一。？标准口味：加点盐、蚝油、白葡萄酒、白胡椒粉，搅拌均匀。白酒除肉除味效果优于普通料酒。如果没有，可以用料酒代替。加水：加入少量清水数次，搅拌均匀，使鸡肉充分吸水。吃水后肉会更鲜嫩。？挂浆：加入适量玉米淀粉，搅拌均匀。淀粉的加入可以使肉更加嫩滑。？锁水：倒入一小勺芝麻油，搅拌均匀，形成油膜锁水。如果没有芝麻油或者你不喜欢这种味道，你可以用其他油代替。腌1小时以上。如果你在早上做这个粥，你可以在前一天晚上处理鸡胸肉，盖上塑料薄膜，冷藏起来腌制。
3、把米淘洗干净，加入适量的水，米和水的比例在1:4-1:瀵鸦铙邮6之间，提前浸泡半个小时左右。然后先按照正常的程序煲一锅白粥。
4、煮粥前要先处理好各种配菜。蘑菇洗净，切成薄片。胡萝卜和姜切丁。
5、加入蘑菇片、胡萝卜丁、姜丝，加点盐，盖上锅盖煮5分钟。
6、开盖继续煮，倒入腌制好的鸡胸肉推散开来，煮1分钟即离火或者断电，此时粥会继续沸腾，用余温将鸡胸肉彻底烫熟即可。鸡胸肉的入锅和烹煮时间的把握是保持肉质滑嫩的另一个关键。
7、一层厚厚的粥皮。我记得小时候麦片粥是这样的。那时候，我特别喜欢在锅边削薄膜吃。
8、它柔软，芳香，光滑。很好吃。冬天的早晨，给一碗清热的，是最简单的幸福。
9、香菇滑鸡粥，约一个呗？
