1、鸡胸肉洗干净 切成长条儿
2、加入盐 黑胡椒粉 料酒 一个鸡蛋 . 搅拌均匀腌制十分钟或者半小时.
3、之后加入适量淀粉 再加入等量的面粉 搅拌均匀 不要有液体就行 但是也别成坨
4、油温五成热 全程中火 炸肉尽量一条一条下锅 避免粘连 手速快点儿
5、变成稍稍黄色捞出控油备用
6、大火烧油 至八九成热倒入刚刚炸好的鸡肉 复炸一遍 口感会更好 不容易软榻 。下火锅快速翻动几下 让鸡肉均匀受热。关火 用余温再继续炸20秒左右，捞出控油。
7、此时一直关着火。熬的时候要一直搅 熬成这样 一直冒泡泡就可以 . 搅拌完了 也一直冒泡泡就OK的
8、倒入炸好的鸡肉 迅速的翻炒均匀 关火 出锅
