1、小白菜去根洗净,
2、用开水焯烫一下,去除叶子上面附着的虫卵。
3、焯水中加入食盐可以使青菜更加翠绿。
4、焯过水的小白菜切成段,切少量葱姜末,泡几朵木耳。
5、虾皮清洗干净,
6、炒锅加热,少量食油。
7、小火煸炒虾皮。
8、加入葱姜末,
9、虾皮炒香加入小白菜。
10、简单翻炒几下。
11、加入热水,
12、熬煮一分钟,加入食盐1克。(虾皮有咸味,食盐要减量;虾皮有鲜味,拒绝鸡精和味精)
13、出锅装盘。
14、这样的汤菜很适合干燥的季节,味道鲜美、吃得舒服。
15、搭配馒头、烙饼和米饭都很好。