1、首先将莴笋削皮，洗净后，切成滚刀状；
2、然后将猪肉洗净，切成麻将块大小；猪皮部分用切菜刀刮洗干净；
3、继续将炒锅倒入菜籽油烧热，放入猪肉煸炒；
4、接着将猪肉煸炒出油份后，可盛出多余的油量；放入老抽、豆瓣酱，翻炒出香味；
5、然后倒入清水，放入生抽搅拌均匀；放入老姜、八角、三奈、干辣椒、香叶、花椒烧开；
6、最后放入莴笋，盖上盖子，将食材烧熟后调入盐，关火盛出即可。
7、莴笋红烧肉的成品图。
