1、先把花生炒熟或者炸一下。去皮碾碎备用。
2、豆腐捏碎，加入虾皮和适量的盐。再把葱切碎倒进去。
3、胡萝卜切碎也放进去，然后鸡蛋打一个放在一起，
4、在里面再撒上花生碎粒，搅拌均匀。
5、用手搓一个小球型状，然后放面粉里粘一下。
6、锅里放油热后倒清水进去，水开后把丸子放进去，注意一定要轻放，而且必须是小火，这样球才不会散。
7、然后把芹菜，胡萝卜放放进去，小火滚十五分钟便可。
