1、准备食材
2、五花肉切块，洗干净，倒入清水，放入料酒，浸泡1小时，捞出沥干
3、锅内倒入适量油，放入五花肉，翻炒至变黄
4、放入干辣椒，草果，八角，姜炒出香味
5、放入料酒，老抽，继续炒，炒均匀
6、倒入开水，没过肉，然后把肉和水一起倒入砂锅内，加盐，慢火炖2小时
7、然后把炖烂的五花肉放入平底锅，放冰糖大火收汁，轻轻晃动锅
8、汤汁均匀沾满五花肉，放味精提味
9、撒上葱段，是不是很美味