1、将除黄油外的所有材料混合揉成光滑面团,加入软化黄油,揉到扩展阶段
2、放到30度温暖处基础发酵至两倍大,用手指戳进去,不塌陷不回弹就可以了
3、面团称重分三等份,滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟。
4、取一个松弛好的面团擀成椭圆状
5、卷成筒状后再松弛10分钟左右
6、再次擀开成牛舌状
7、卷起
8、放入土司盒内
9、放入温度38度湿度75%左右环境中发酵至八分满
10、拉丝了有没有
1、将除黄油外的所有材料混合揉成光滑面团,加入软化黄油,揉到扩展阶段
2、放到30度温暖处基础发酵至两倍大,用手指戳进去,不塌陷不回弹就可以了
3、面团称重分三等份,滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟。
4、取一个松弛好的面团擀成椭圆状
5、卷成筒状后再松弛10分钟左右
6、再次擀开成牛舌状
7、卷起
8、放入土司盒内
9、放入温度38度湿度75%左右环境中发酵至八分满
10、拉丝了有没有