1、准备牛腱肉一条，冲洗后分四段
2、准备辅料葱姜、干辣椒、八角、桂皮、香叶若干
3、牛腱肉入冷水锅
4、加入葱、干辣椒、八角、桂皮、香叶
5、生姜切片后加入锅内
6、加入料酒
7、大火煮开，撇去浮沫
8、浮沫全部撇清后转中火改炖煮，期间需不定时翻动牛腱肉，防止粘锅。
9、大约半小时后加老抽两大勺，并加两茶匙食盐
10、转小火盖好锅盖一直炖煮一个小时，关火焖20分钟，再开火炖煮直至牛肉可以用筷子可以轻松插入，聪艄料姹再关火焖20分钟。
11、吃前，捞出牛肉架在两根筷子上沥干汤汁。
12、横向切片装盘即可
