1、先将准备好的南瓜藤处理干净，在处理南瓜藤的时候，掰断拉丝，将不能吃的南瓜藤丝给去掉。这样南瓜藤吃起来口感会更好。如果没有处理干净，就会有刺喉咙的感觉，这样吃起来会不舒服。
2、处理好后，将南瓜藤用清水冲洗干净，接着将冲洗好的南瓜藤沥干，沥干后切成段，放在一边备用。当南瓜藤切好后将生姜，大蒜洗干净，接着把生姜切片，大蒜切末，放在一边备用，在需要用的时候就会更方便。辣椒也要洗好切成长条。
3、所有的材料处理好后，热锅。等锅热之后，倒入少量的油，后将切好的姜蒜倒入锅中翻炒，直到炒出香味，有香味后再把南瓜藤放入锅里面一起翻炒。
4、倒入南瓜藤之后，把小火换成大火，这样可以快速的炒熟南瓜藤，南瓜藤的口感更香脆，味道也会更好，当南瓜藤快要炒熟后，撒上一点盐，继续翻炒，让南瓜藤入味，炒匀之后就可以了。如果想要炒“戒烟”南瓜藤就不需要放别的配料，只需加入一点红糖就好了。
