1、鸡蛋卷，把鸡蛋打入干净的碗内，先用手咿蛙匆盗动打蛋器打散，蔬菜类切成末再放入鸡蛋液中混合，最后加入少许盐和鸡精混合;把干净的锅放在燃气上烧热转中小火，倒入少量的鸡蛋液和蔬菜用锅晃动把蛋液们倪玺骋均匀的铺开，等上面一层凝固状态，用专用的铲子帮忙有上而下的卷起来;把卷好的鸡蛋卷移至锅的手柄一端，再倒入少许鸡蛋液用同样的方法铺开，再用铲子把卷好的向前卷，一共倒入三次蛋液，这样足够厚度。
2、印花鸡蛋，煮好的蛋去壳。把叶子贴在蛋上，用纱布包起，绑紧。都做好后，开始卤蛋就行了。要用深色酱油。
3、腊八豆烩金钱蛋，准备好鸡蛋、大葱、青红椒、自制腊八豆;青红椒、大葱洗净切好备用;鸡蛋煮熟，剥壳、切厚片;蛋片逐块拍上淀粉;锅中淋入食油，放入蛋片煎至两面焦黄;煎好的部分金钱蛋片。
4、彩椒圈太阳花煎蛋，红黄彩椒任意，鸡蛋 2—3个;将彩椒洗净后去蒂切成宽度约0.5—0.8cm的彩椒圈;平底锅加热，倒入少量食用油抹匀锅底，彩椒圈入锅;取鸡蛋分别打入彩椒圈中，中小火单面煎制;待鸡蛋凝固可自如移动彩椒圈时，撒适量盐、黑胡椒调味;取出，随个人喜好搭配酱油或其他调料食用。
5、心形煎蛋吐司，土司用心形模具压出造型;锅内刷一点橄榄油，放入土司，打一个鸡蛋放镂空处;小火慢煎，加一点点盐调味，至表面凝固即可。 喜欢五成熟的可以适当缩短煎时间;吃的时候配上番茄沙司。
6、煎蛋水果沙拉，小番茄对半切、黄瓜切片;平底锅中放少许油，磕入一粒鸡蛋，蛋黄用锅铲划破，两面煎熟;煎好的荷包蛋切成小块;将所有原料混合，挤上千岛酱。
7、韩式石锅拌饭，胡萝卜、火腿、黄瓜、生菜、泡菜切细丝，牛肉丝用腌料腌制20分钟左右;锅内烧开水，将白兰髯拈德冲菇焯熟;再将黄豆芽焯熟;另锅入少量油，打入鸡蛋小火煎，注意只煎一面。为了漂亮，我用模具把鸡蛋煎成了一朵花型，嘻嘻!胡萝卜用腌料腌几分钟;锅内入油烧热入牛肉丝炒熟备用;用拌饭酱调料调好拌饭用的酱料;石锅内抹少许油，入米饭，依次将所有制作好的原料整齐摆放在石锅内，中间放上煎蛋。
8、风味煎荷包蛋，葱洗净切碎，大蒜拍破切碎;锅中倒入少许油小火加热，打入一个鸡蛋，待蛋白凝固变白色后，用锅铲在鸡蛋周围轻轻地铲一下，底层起皮后，将一半铲起包住蛋黄，形成荷包状，翻过来煎另一面，待两面煎至嫩黄色即可盛出;锅中留少许底油，下蒜末、豆豉、剁辣椒爆香，再放入荷包蛋，并用锅铲将其分割成一半，翻炒均匀使其入味，出锅后淋入香油撒上葱花即可。
9、辣椒炒荷包蛋，将辣椒洗净，切成段，姜切末，蒜切片，锅烧热，放油，打入鸡蛋两面煎熟透;逐一煎好;把煎好的蛋，切成小块;放入辣椒;加入能让辣椒变咸的少许盐，炒香;放入切好的煎蛋;放一点酱油翻炒，使鸡蛋滋润入味。
10、西红柿炒鸡蛋豌豆，西红柿洗净，切成块，鸡蛋打散成蛋液;豌豆洗净后，放入沸水中焯一下捞出;锅烧热后，倒入油，将蛋液倒入锅中炒至凝固，盛出备用;锅中留少许底油，倒入西红柿翻炒，加一小勺白糖;炒至西红柿出汤，倒入焯过的豌豆继续翻炒一会;倒入炒好鸡蛋，调入盐。
