1、先去买一点新鲜的腰花，然后回家把腰花清理干净，黄酒浸泡去骚味，切花，焯水备用
2、彩椒切小斜片。
3、姜末、蒜末、葱末、老抽、醋、糖、香油、味精、胡椒粉、淀粉，加少许水，搅拌均匀备用。
4、锅里倒油，油温升高，爆炒腰花断生装盘待用。
5、剩下的油煸炒彩椒，差不多也装盘。
6、然后把调制好的料倒入锅里，烧之起稠，倒入腰花、彩椒快速翻炒，撒上葱花即可。