1、准备黄瓜：将黄瓜洗净，切成滚刀块或者剥成长条。
2、腌制黄瓜：将切好的黄瓜放入盆中，加入适量的食盐，腌制约15颍骈城茇-20分钟。腌制过程中会出水，这有助于使黄瓜更加脆爽。
3、准备调料汁：在一个小碗中，加入生抽、老抽、白醋、糖和香油，搅拌均匀备用。
4、炒香大蒜和辣椒：将切好的大蒜和辣椒放入平底锅中，加入适量的食用油，用中小火炒香。
5、加入调料汁：在炒香大蒜和辣椒的锅中，加入调好的调料汁，搅拌均匀，稍微煮一下，让味道更加融合。
6、混合黄瓜：将腌制好的黄瓜放入调料锅中，翻炒均匀，让黄瓜充分吸收调料的味道。
7、凉拌：让混合好的黄瓜稍微冷却，然后放入冰箱冷藏约30分钟至1小时，让黄瓜更加入味。
8、装盘：取出冰箱的黄瓜，撒上芝麻点缀，即可享受美味的香辣脆皮黄瓜。
