1、首先处理食材，牛肉、土豆，滚刀切成块，西红柿斜刀切成菱形状。
2、牛肉冷水下锅煮成8成熟，记住啥东西都不要放，清水白煮即可。
3、煮好捞出，控干水，装碗备用。
4、如果觉的表面有浮沫，就用冷水冲一下，
5、锅里放适量的底油，油烧4成热，放入葱、姜，煸炒出香味。
6、放入焯好的牛肉，大火翻炒变色。
7、加入一勺的生抽，此时老抽与酱油都不适合用，毕竟是用来烧汤来的，浅色的汤汁会更加的诱人，搞成黑乎乎的汤没有人喜欢喝的。
8、再放入一勺的料酒，黄酒就比较适合
9、牛肉炒出香味后，下入切好的西红柿，用勺子轻轻搅动下即可。
10、然后注入适量的清水，汤淹没过食材即可。
11、放入八角、香叶，其他的香料都不要放，就两样足以
12、大火烧开后，盖上锅盖炖40分钟
13、时间到了，再过来把切好的土豆放下去，再盖锅盖等20分钟
14、出锅前放入盐，鸡精，调下口味，即可
15、好了，出锅，装盘上桌。
